Μηλόπιτα εύκολη

Yλικά
Η ΓΕΜΙΣΗ
5-6 μήλα, 3
250γρ. ζάχαρη, 9
200γρ. μαργαρίνη, 40
1ΚΣ κανέλα, 0

Η ΖΥΜΗ
5 αυγά, 12
250γρ. ζάχαρη, 9
3 βανίλιες, 0
380γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 19

Ετοιμασία
Βουτυρώνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψί. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα στρώνουμε σε σειρές στο ταψάκι. Σ’ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο (να μην κάψει), την ζάχαρη (να μην γίνει καραμέλα) και την κανέλα. Ρίχνουμε το σιρόπι αυτό επάνω στα μήλα.
Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη καλά, προσθέτουμε έπειτα το αλεύρι και τις βανίλιες. Ρίχνουμε την ζύμη πάνω απ’τα σιροπιαστά μήλα, να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40′ στους 180°C. Όταν κρυώσει η μηλόπιτα αν θέλετε την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα, ώστε η στρώση των μήλων να βγει από πάνω και το σιρόπι να ποτίσει το παντεσπάνι. Όμως αν αφήσετε την μηλόπιτα όπως είναι και σερβίρεται αναποδογυρίζοντας το κομμάτι, το σιρόπι που θα τρέχει στα πλάγια του παντεσπανιού δίνει μια όμορφη εικόνα διακοσμημένου γλυκού!

• ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
  * Δίπλα στα υλικά έχω σημειωμένους τους πόντους για καθένα από αυτά. Συνολικά όλη η μηλόπιτα έχει 92 πόντους. Αυτό δεν σημαίνει επειδή έχει τόσο λίγους να φάτε κομματάρες. Κόφ’τε στην μέση, έπειτα σε τέταρτα κι αυτά στην συνέχεια στα 3. Το κάθε κομμάτι μέχρι 120γρ., δίνει 10-12 πόντους και είναι ένα πλήρες πρωϊνό.
  * Αν θέλετε ένα δώρο στο εαυτό σας τότε μπορείτε να συνοδέψετε ένα μικρό κομμάτι αυτής της μηλόπιτας 60γρ. περίπου, με μια μικρή μπάλα παγωτού βανίλιας! Κόλαση σας λέω, αλλά αξίζει να αντικατασταθεί το βραδυνό μας για μια φορά!

Την συνταγή την δανείστηκα από τις: Συνταγές της παρέας

Γαλοπούλα Χριστουγεννιάτικη γεμιστή

Ένα καθ΄ όλα εορταστικό γεύμα που συστήνεται ανεπιφύλακτα. Αν και η πληθώρα των υλικών που περιέχει ανεβάζει κάπως τις θερμίδες. Η θρεπτική του αξία είναι σημαντική και μπορεί να συμπεριληφθεί ανάμεσα στα υπόλοιπα εδέσματα των ημερών. Συνοδέψτε το με ένα ποτήρι κρασί και αρκετή σαλάτα.. Να θυμάστε πάντως και τη γενική σύσταση των ημερών «μέτρον άριστον»

ΥΛΙΚΑ
• ½ κιλό κιμάς
• 50 γρ μαργαρίνη
• 1 κρεμμύδι
• 300 γρ ρύζι
• 400 γρ κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
• 1 φλ. λευκό κρασί
• 50 γρ σταφίδες
• 50 γρ κουκουνάρι σωταρισμένο ελαφρά
• 150 ml ζωμό κότας
• Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την μαργαρίνη και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το κουκουνάρι και τον κιμά. Στην συνέχεια σβήνουμε με κρασί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την γέμιση (το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι) ενώ προσθέτουμε τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό της γαλοπούλας και με ένα κουτάλι το γεμίζουμε. Τη ράβουμε και δένουμε τις φτερούγες και τα πόδια κοντά στο σώμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C, και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Το ψήνουμε για 90’.

Θρεπτική αξία (μιας μερίδας)
Ενέργεια (kcal): 420
Πρωτείνη (γρ.): 20
Λίπος (γρ): 25
Υδατάνθρακες (γρ): 29

Διατροφικό Σχόλιο
Αν και η Ελληνική παράδοση επιτάσσει ως γεύμα την ημέρα των Χριστουγέννων το χοιρινό, έχει γίνει συνήθεια πλέον, επηρεασμένοι από τα Δυτικά πρότυπα, να σερβίρουμε γεμιστή γαλοπούλα. Οι συστάσεις για μείωση του κορεσμένου λίπους σε αυτή την περίπτωση αποτελούν ένα ισχυρό άλλοθι αφού η γαλοπούλα αποτελεί καλή πηγή πρωτείνης και μικρή σχετικά περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πάντως, ακόμη και αυτό το πλεονέκτημα να μην υπήρχε, ο συνδυασμός της γαλοπούλας με το ρύζι, τα κάστανα, το κουκουνάρι και τις σταφίδες είναι ικανός να κάνει το γεύμα μας ιδιαίτερα θρεπτικό και ευπρόσδεκτο στο τραπέζι μας.Τα κάστανα είναι υδατανθρακούχος τροφή με περιεκτικότητα 35-40% άμυλο, 30% απλά σάκχαρα, 10% πρωτεΐνες και 25%-30% νερό. Αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την μεταβολική λειτουργία του οργανισμού καθώς επίσης και για την ομαλή ρύθμιση του νευρικού συστήματος. Ταυτόχρονα προμηθεύουν το σώμα μας με βιταμίνη C που μεταξύ των άλλων λειτουργιών της συμμετέχει στην τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Από την άλλη οι σταφίδες αποτελούν αξιόλογη πηγή αντιοξειδωτικών συστατικών και πιο συγκεκριμένα φλαβονοειδών. Γενικότερα πάντως η γέμιση αποτελεί μια πολύ καλή αντιοξειδωτική προστασία καθώς και το κουκουνάρι, ο βασιλικός και το πιπέρι είναι πλούσιες σε αυτά.

Πηγή: nutrimed.gr

Σάλτσα τόνου

Ψάχνοντας να βρω πόσες θερμίδες λαμβάνουμε μόνο με την σάλτσα τόνου σε ένα μας γεύμα, δεν βρήκα καμιά πληροφορία αναλυτική, παρά μόνο πόσο δίνει στο σύνολο (με την μακαρονάδα για παράδειγμα). Έτσι λοιπόν αφού για αρκετή ώρα αποτέλεσμα δεν έβρισκα, αποφάσισα να τα βάλω κάτω όλα και να δω στο σύνολο πόσο μου “κοστίζει” θερμιδικά η σάλτσα τόνου όπως την φτιάχνω εγώ. Ορίστε τα υλικά και οι θερμίδες τους:

2 τονάκια στραγγιχτά απ’το ηλιέλαιο 200γρ. (394 θερμίδες)
100ml λάδι (880 θερμίδες)
2 μέτρια κρεμμύδια (40 θερμίδες)
1 κγ πάπρικα γλυκιά (7 θερμίδες)
1 κσ ντομάτα πελτέ (25 θερμίδες)
2 δαφνόφυλλα μικρά
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Σύνολο όλου αυτού: 1323

1 κουτάλα ρηχή κουζίνας απ’τη σάλτσα τόνου: 168 θερμίδες.

Η ρηχή κουτάλα της κουζίνας είναι το καλύτερο εργαλείο μετρήματος για σάλτσες που αναλογούν στις μακαρονάδες μας, για μας που θέλουμε να προσέχουμε την διατροφή μας.

Μπιφτέκια Light

Θερμίδες το κάθε μπιφτέκι: 375

Υλικά
1 ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο,
1 ½ κούπα κρεμμύδι τριμμένο,
5 αυγά,
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη,
2 κολοκυθάκια τριμμένα,
1 πιπεριά κόκκινη τριμμένη,
200γρ μανιτάρια τριμμένα,
10 κουταλιές λάδι,
8 κουταλιές τυρί πικάντικο άπαχο,
αλάτι, πιπέρι,
1 κουταλάκι ρίγανη,
γαλέτα (όσο χρειάζεται για να δέσει το μείγμα)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τον κιμα (προσέχουμε ο κιμάς να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με τα αυγά μέχρι να δέσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι το αλάτι και τη ρίγανη και το τυρί το τριμμένο. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα στραγγίζουμε καλα. Ρίχουμε ένα ένα τα υλικα που τρίψαμε και ανακατευουμε για να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο. Στο τέλος προσθέτουμε την ντομάτα. Τα πλάθουμε σε μερίδες 250γρ. Και τα ψήνουμε στη σχάρα (προσοχή τα μπιφτέκια να μην είναι πολύ χοντρά).

Ψητα λαχανικα: κόβουμε σε μεγάλα κομματία πιπεριές, μανιτάρια, μελιτζάνες και κολοκύθια μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια τα ραντίζουμε με balsamico και ρίγανη.