Μερίδες: 4
Πόντοι ανά μερίδα: 4,5
250γρ. φασόλια ξερά
Ντομάτα τριμμένη (1/2 κουτάκι)
Φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κλωνάρι σέλινο
4 καρότα
3 φετούλες άπαχο μπέϊκον ή καπνιστή γαλοπούλα
4ΚΣ ελαιόλαδο
Βράζουμε όλα τη φασολάδα σε χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα στη θέση 1 και προσθέτουμε το λάδι στο τέλος ώστε να διατηρηθούν οι βιταμίνες του.
Μερίδες: 12
Χρόνος ετοιμασίας: 20′
Χρόνος μαγειρέματος: 10′
Επίπεδο δυσκολίας: ΕύκολοΘα ευχαριστηθείτε βουτιές σε αυτή την νόστιμη σούπα!
Υλικά
200γρ. αρακάς
3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο ψιλοκομμένο
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
400γρ. ψιλοκομμένη τομάτα κονσέρβα
25γρ. κόκκινες ή πράσινες καυτερές πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2κγ κίμινο σε σκόνη
1κγ ρίγανη
1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών (κύβος)
3/4κγ αλάτι
2ΚΣ χυμός λεμονιού
25γρ. φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό
Βάλτε όλα τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει σε δυνατή φωτιά. Χαμήλωστε έπειτα και βράστε για 10′. Σβήστε ρίχνωντας στο τέλος το αλάτι, το λεμόνι και τον κορίανδρο (ή μαϊντανό). Σερβίρετε!
Kιμάς μοσχαρίσιος 150γρ.
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φουντίτσες δυόσμο
1/2 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
1/2 πιπεριά πράσινη κέρατο
2ΚΣ τομάτα ψιλοκομμένη φρέσκια ή κονσέρβα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Αν ο κιμάς είναι άπαχος, το μπιφτέκι έχει 4,5 πόντους. Αν όμως έχει λίπος τότε 7,5.
Θα ρωτήσετε: με αυτά μόνο τα υλικά είναι δυνατόν το μπιφτέκι να βγει μαλακό; Κι όμως! Τον ρόλο του ψωμιού ή της φρυγανιάς ή του παξιμαδιού που ρίχνουμε συνήθως στην ζύμη των μπιφτεκιών, πέρνει η τομάτα. Έχει ως γνωστόν την ιδιότητα να μαλακώνει το κρέας και να χαρίζει την γεύση της.
Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και ρίχτε στον κιμά και ζυμώστε. Μετά το ψήσιμο του μπιφτεκιού ο γευστικός συνδυασμός του σκόρδου, της πιπεριάς, του δυόσμου και της ρίγανης είναι τέλειος.
Συνοδέψτε το μπιφτέκι με μαρουλοσαλάτα ή βραστά λαχανικά.
Ένας έξυπνος τρόπος να τηγανίσεις καλαμαράκια είναι ο φούρνος αντί του τηγανιού!
Με αυτό τον τρόπο τα καλαμαράκια βράζονται μεν στο ζουμί τους, τηγανίζονται δε απ’το λαδάκι που βάζουμε στο πυρεξάκι κι επιπλέον το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ κι ευκολοχώνευτο σε σχέση με το τηγάνι.
Δοκιμάστε το!
200γρ. καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
1ΚΣ λάδι
1ΚΣ αλεύρι
Πόντοι συνταγής: 5
Καθαρίστε τα καλαμαράκια και ζυγίστε 200γρ. για την δική σας μερίδα (όταν βγουν απ’τον φούρνο θα ζυγίζουν τα μισά γιατί θα έχουν πιει το ζουμί τους). Αλατίστε κι αλευρώστε τα (αν τα αλευρώσετε κανονικά και τα χτυπήσετε να φύγει το περίσσιο θα έχετε χρησιμοποιήσει και πάλι λιγότερο κι απ’την 1ΚΣ αλεύρι) και τοποθετήστε τα σε ένα πυρεξάκι. Ρίξτε το λάδι και ελάχιστο νεράκι ίσα-ίσα να ξεπλυθεί το λάδι απ’το κουτάλι και βάλτε στο φούρνο. Ψήστε τα και καλή όρεξη!
Πρόσφατα σχόλια