Δοκιμάστε τη… αξίζει!

Λοιπόν κορίτσια (κι αγόρια εννοείτε) επειδή γενικά στο μπλογκ γράφω όποτε έχω διάθεση και φυσικά χρόνο και μιας τελευταία η υγεία στο σπίτι μου, μας δοκιμάζει στην κυριολεξία, είπα να βρω καμιά νόστιμη συνταγή να’ρθει ο ουρανίσκος να χαρεί! Χθες λοιπόν έφτιαξα αυτήν εδώ την μακαρονάδα! Μιλάμε γλύφεις και τα δάχτυλά σου! Κι επειδή έχω περίσσευμα αρκετό (ο άντρας μου δεν έφαγε λόγω εντολής γιατρού για να προετοιμαστεί για εξέταση) σίγουρα θα φάμε κι αύριο! Α! Μην το παρακάνετε με την πιπερίτσα, αν φτιάξετε την συνταγή. Μία μικρούλα είναι υπεραρκετή για να δώσει την πικάντικη γεύση στη συνταγή! Καλή όρεξη!

 

Φασολάδα της Τάνιας

Μερίδες: 4
Πόντοι ανά μερίδα: 4,5

250γρ. φασόλια ξερά
Ντομάτα τριμμένη (1/2 κουτάκι)
Φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κλωνάρι σέλινο
4 καρότα
3 φετούλες άπαχο μπέϊκον ή καπνιστή γαλοπούλα
4ΚΣ ελαιόλαδο

Βράζουμε όλα τη φασολάδα σε χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα στη θέση 1 και προσθέτουμε το λάδι στο τέλος ώστε να διατηρηθούν οι βιταμίνες του.

 

Εμπνευσμένη μεξικάνικη σούπα 0 πόντων!

Μερίδες: 12
Χρόνος ετοιμασίας: 20′
Χρόνος μαγειρέματος: 10′
Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο

Θα ευχαριστηθείτε βουτιές σε αυτή την νόστιμη σούπα!

Υλικά
200γρ. αρακάς
3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο ψιλοκομμένο
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
400γρ. ψιλοκομμένη τομάτα κονσέρβα
25γρ. κόκκινες ή πράσινες καυτερές πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2κγ κίμινο σε σκόνη
1κγ ρίγανη
1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών (κύβος)
3/4κγ αλάτι
2ΚΣ χυμός λεμονιού
25γρ. φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό

Βάλτε όλα τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει σε δυνατή φωτιά. Χαμήλωστε έπειτα και βράστε για 10′. Σβήστε ρίχνωντας στο τέλος το αλάτι, το λεμόνι και τον κορίανδρο (ή μαϊντανό). Σερβίρετε!

 

Μπιφτέκι light

Kιμάς μοσχαρίσιος 150γρ.
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φουντίτσες δυόσμο
1/2 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
1/2 πιπεριά πράσινη κέρατο
2ΚΣ τομάτα ψιλοκομμένη φρέσκια ή κονσέρβα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Αν ο κιμάς είναι άπαχος, το μπιφτέκι έχει 4,5 πόντους. Αν όμως έχει λίπος τότε 7,5.

Θα ρωτήσετε: με αυτά μόνο τα υλικά είναι δυνατόν το μπιφτέκι να βγει μαλακό; Κι όμως! Τον ρόλο του ψωμιού ή της φρυγανιάς ή του παξιμαδιού που ρίχνουμε συνήθως στην ζύμη των μπιφτεκιών, πέρνει η τομάτα. Έχει ως γνωστόν την ιδιότητα να μαλακώνει το κρέας και να χαρίζει την γεύση της.
Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και ρίχτε στον κιμά και ζυμώστε. Μετά το ψήσιμο του μπιφτεκιού ο γευστικός συνδυασμός του σκόρδου, της πιπεριάς, του δυόσμου και της ρίγανης είναι τέλειος.
Συνοδέψτε το μπιφτέκι με μαρουλοσαλάτα ή βραστά λαχανικά.

• ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
  Τα 150γρ. κιμά όταν ψηθούν δίνουν κάτι λιγότερο από 120γρ. μπιφτεκιού. Με την προσθήκη των λαχανικών το μπιφτέκι ζυγίζει κάπου στα 130-140γρ. αναλόγως την ποσότητά τους.

 

Καλαμαράκια τηγανητά στο… φούρνο!

Ένας έξυπνος τρόπος να τηγανίσεις καλαμαράκια είναι ο φούρνος αντί του τηγανιού!

Με αυτό τον τρόπο τα καλαμαράκια βράζονται μεν στο ζουμί τους, τηγανίζονται δε απ’το λαδάκι που βάζουμε στο πυρεξάκι κι επιπλέον το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ κι ευκολοχώνευτο σε σχέση με το τηγάνι.

Δοκιμάστε το!

200γρ. καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
1ΚΣ λάδι
1ΚΣ αλεύρι

Πόντοι συνταγής: 5

Καθαρίστε τα καλαμαράκια και ζυγίστε 200γρ. για την δική σας μερίδα (όταν βγουν απ’τον φούρνο θα ζυγίζουν τα μισά γιατί θα έχουν πιει το ζουμί τους). Αλατίστε κι αλευρώστε τα (αν τα αλευρώσετε κανονικά και τα χτυπήσετε να φύγει το περίσσιο θα έχετε χρησιμοποιήσει και πάλι λιγότερο κι απ’την 1ΚΣ αλεύρι) και τοποθετήστε τα σε ένα πυρεξάκι. Ρίξτε το λάδι και ελάχιστο νεράκι ίσα-ίσα να ξεπλυθεί το λάδι απ’το κουτάλι και βάλτε στο φούρνο. Ψήστε τα και καλή όρεξη!

 

Μηλόπιτα εύκολη

Yλικά
Η ΓΕΜΙΣΗ
5-6 μήλα, 3
250γρ. ζάχαρη, 9
200γρ. μαργαρίνη, 40
1ΚΣ κανέλα, 0

Η ΖΥΜΗ
5 αυγά, 12
250γρ. ζάχαρη, 9
3 βανίλιες, 0
380γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 19

Ετοιμασία
Βουτυρώνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψί. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα στρώνουμε σε σειρές στο ταψάκι. Σ’ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο (να μην κάψει), την ζάχαρη (να μην γίνει καραμέλα) και την κανέλα. Ρίχνουμε το σιρόπι αυτό επάνω στα μήλα.
Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη καλά, προσθέτουμε έπειτα το αλεύρι και τις βανίλιες. Ρίχνουμε την ζύμη πάνω απ’τα σιροπιαστά μήλα, να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40′ στους 180°C. Όταν κρυώσει η μηλόπιτα αν θέλετε την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα, ώστε η στρώση των μήλων να βγει από πάνω και το σιρόπι να ποτίσει το παντεσπάνι. Όμως αν αφήσετε την μηλόπιτα όπως είναι και σερβίρεται αναποδογυρίζοντας το κομμάτι, το σιρόπι που θα τρέχει στα πλάγια του παντεσπανιού δίνει μια όμορφη εικόνα διακοσμημένου γλυκού!

• ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
  * Δίπλα στα υλικά έχω σημειωμένους τους πόντους για καθένα από αυτά. Συνολικά όλη η μηλόπιτα έχει 92 πόντους. Αυτό δεν σημαίνει επειδή έχει τόσο λίγους να φάτε κομματάρες. Κόφ’τε στην μέση, έπειτα σε τέταρτα κι αυτά στην συνέχεια στα 3. Το κάθε κομμάτι μέχρι 120γρ., δίνει 10-12 πόντους και είναι ένα πλήρες πρωϊνό.
  * Αν θέλετε ένα δώρο στο εαυτό σας τότε μπορείτε να συνοδέψετε ένα μικρό κομμάτι αυτής της μηλόπιτας 60γρ. περίπου, με μια μικρή μπάλα παγωτού βανίλιας! Κόλαση σας λέω, αλλά αξίζει να αντικατασταθεί το βραδυνό μας για μια φορά!

Την συνταγή την δανείστηκα από τις: Συνταγές της παρέας

 

Kρεμώδη μακαρόνια με λαχανικά

Πόντοι: 4,5
Μερίδες: 4
Χρόνος ετοιμασίας: 10′
Χρόνος μαγειρέματος: 15′
Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο

φρέσκα λαχανικά και μακαρόνια με μια αρωματική σάλτσα κάνουν αυτή την γρήγορη νόστιμη συνταγή, τέλειο γεύμα.

Υλικά
250γρ. μακαρόνια πένες ή ότι άλλο θέλετε
Σπρέι μαγειρέματος με χαμηλά λιπαρά
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
100γρ. φασολάκια σε κομματάκια
1 μέτριο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 μέτρια πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φετάκια
75γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
200γρ. μαλακό τυρί χαμηλών λιπαρών με σκόρδο κι αρωματικά
50γρ. αποβουτυρωμένο γάλα
1κγ τρίμα λεμονιού
4 μεγάλα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα (προεραιτικό)

Ετοιμασία
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, όσο μαλακά τα θέλουμε. Στο μεταξύ, ψεκάζουμε με το σπρέϊ ένα τηγανάκι και βάζουμε στην φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, τα φασολάκια, το κολοκυθάκι και την πιπεριά και ανακατεύουμε για 3-4′ μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε και τον αρακά και σβήνουμε την φωτιά.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 2ΚΣ απ’το νερό τους και το ρίχνουμε στο τηγανάκι με τα λαχανικά και προσθέτουμε το μαλακό τυρί, το γάλα, το τρίμα λεμονιού και ανακατεύουμε μαλακά μέχρι να λιώσει το τυρί. Ρίχνουμε και τα μακαρόνια στο τηγάνι κι ανακατεύουμε για άλλα 1-2′ να πάρουν την κρέμα. Σερβίρουμε με ένα φυλλαράκι βασιλικού σε κάθε πιάτο για διακόσμηση.

• ΣΗΜΕΙΩΣΗ
  Χρησιμοποιούμε τυρί μαλακό με πολύ χαμηλά λιπαρά και το αρωματίζουμε με ότι μυρωδικό θέλουμε: ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι κλπ), για την σάλτσα. Ανάλογα τι γεύση θέλουμε να δώσουμε στο πιάτο μας!