Weight Commander

Μια πολύ χρήσιμη σελίδα είναι η: http://www.weightcommander2.com/. Απλή στην χρήση της και θα σας βοηθήσει να βάλετε πρόγραμμα στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος. Ψάχτε τη και θα την βρείτε πολύ ενδιαφέρουσα, όπως την βρήκα κι εγώ!

 

Δίαιτα Dukan

Όταν τον περασμένο Οκτώβριο η Κάρολ Μίντλετον δήλωνε ότι κάνει την δίαιτα Dukan και έχει χάσει δύο κιλά σε τέσσερις μέρες, ο αρραβώνας της κόρης της Κέιτ με τον πρίγκιπα Ουϊλιαμ δεν είχε ακόμα ανακοινωθεί. Η δήλωσή της όμως έκανε τις βρετανικές ταμπλόιντ να αρχίσουν να υποψιάζονται ότι επίκειται βασιλικός γάμος – και την συγκεκριμένη δίαιτα να γίνεται best-seller στη Βρετανία. Το «Dukan Diet» είναι το βιβλίο αδυνατίσματος με τις περισσότερες πωλήσεις στη Βρετανία, ενώ τα τρόφιμα που συνιστά έχουν παρουσιάσει το τελευταίο εξάμηνο αύξηση κατά 100% στις πωλήσεις τους. Όταν ο επινοητής της δίαιτας δρ Πιέρ Ντουκάν – ο γάλλος νευρολόγος που εγκατέλειψε την νευρολογία για την διαιτολογία – ρωτήθηκε που αποδίδει την επιτυχία της δίαιτας του στη Γηραιά Αλβιώνα, απάντησε πως δύο είναι οι καθοριστικοί παράγοντες: το ότι αποδίδει και η Κάρολ Μίντλετον. Η δίαιτα Dukan δεν είναι καινούργια. Στη Γαλλία υπάρχει από το 2000 και 1,5 εκατομμύριο Γαλλίδες «πίνουν νερό» στο όνομά της. Την παγκόσμια καταξίωση, όμως, την αποκτά τώρα – χάρη πρωτίστως στην κυρία Μίντλετον, και δευτερευόντως σε άλλους διάσημους θιασώτες της όπως το τοπ μόντελ Ζιζέλ Μπούντχεν και η τραγουδίστρια Τζένιφερ Λόπεζ. Οι απανταχού διαιτολόγοι, όμως, προειδοποιούν ότι η υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεϊνες μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως η κακοσμία του στόματος, η μειωμένη ενεργητικότητα και η δυσκοιλιότητα, ενώ ακόμα σοβαρότερο θεωρούν το γεγονός ότι περιέχει πολύ αλάτι και λιγοστή βιταμίνη C που μπορεί να οδηγήσουν σε «διαταραχή της ισορροπίας θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό». Ο δρ Ντουκάν ωστόσο εξακολουθεί να ισχυρίζεται ότι η δίαιτά του είναι ασφαλής, πως όποιος την κάνει αδυνατίζει και ότι το 40% δεν ξαναπαχαίνουν επειδή τηρούν κατά γράμμα – και εφ’ όρου ζωής – το τέταρτο και τελευταίο στάδιο: αυτό της συντήρησης.

Ο δρ Ντουκάν λέει ότι του ήρθε η ιδέα μιας δίαιτας με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεϊνες από έναν φίλο του, ο οποίος τον ικέτευε να του δώσει μερικές διατροφικές συμβουλές, λέγοντάς του ότι θα κάνει τα πάντα – εκτός από το να κόψει το κρέας.

«Του είπα να τρώει επί 5 μέρες μόνο κρέας, ψάρι και κάποια γαλακτοκομικά λίγων λιπαρών», αφηγείται. «Την έκτη μέρα ήρθε προβληματισμένος στο ιατρείο μου και μου ζήτησε να ζυγιστεί, γιατί η ζυγαριά του είχε χαλάσει και έδειχνε πως είχε χάσει 5 κιλά».

Η ζυγαριά του άντρα αυτού δεν είχε κανένα πρόβλημα – όντως είχε χάσει 5 κιλά. Εκείνος συνέχισε τη δίατα για άλλες 5 μέρες και έχασε 3 ακόμα κιλά. Ο δρ Ντουκάν λέει πως τον εξέπληξε τόσο πολύ η επίδραση που είχε αυτό που επινόησε στο βάρος του φίλου του, ώστε άλλαξε ειδικότητα – από τη νευρολογία μεταπήδησε στην διατροφολογία – και πέρασε τα επόμενα… 35 χρόνια μελετώντας και τελειοποιώντας τα διάφορα «συστατικά» της δίαιτάς του.
«Με το πέρασμα του χρόνου συνειδητοποίησα ότι το μέτρημα των θερμίδων δεν αποδίδει – ο εγκέφαλος όποιου κάνει δίαιτα δεν έχει μάθει να μετράει θερμίδες», εξηγεί. «Ναι, όποιος πραγματικά θέλει να αδυνατίσει θα τα καφέρει όποια δίαιτα κι αν κάνει, αλλά όλοι ή σχεδόν όλοι κάποια στιγμή ξαναπαχαίνουν». Ο δρ Ντουκάν λέει πως ως γιατρός αρνείται να πιστέψει πως το ατέλειωτο λίπος στην διατροφή μπορεί να είναι υγιές – πιστεύει ακράδαντα ότι αν δεν περιοριστεί, μακροπρόθεσμα θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Γι’ αυτό, σε αντίθεση με την φημισμένη δίαιτα Άτκινς που επίσης είναι πρωτεϊνική αλλά συνιστά καθημερινά κάθε είδους πρωτεϊνη (ακόμα και το μπέικον), η δική του δίαιτα δίνει έμφαση στην πηγή του λίπους που θα καταναλώσει κανείς. «Τα ψάρια περιέχουν λίπος, αλλά αυτό είναι υγιεινό», τονίζει, «ενώ τα κορεσμένα λιπαρά περιορίζονται με την επιλογή άπαχων κρεάτων και άπαχων ή λίγων λιπαρών γαλακτοκομικών».

Γιατί, όμως, επέλεξε τις πρωτεϊνες; Ανά γραμμάριο – εξηγεί – περιέχουν λιγότερες θερμίδες απ’ ό,τι τα λίπη και οι περισσότεροι υδατάνθρακες, ενώ έχουν τόσο πολύπλοκη δομή, ώστε ο οργανισμός καταναλώνει πολλές θερμίδες για να τις επεξεργαστεί και να τις πέψει. Έτσι, η απώλεια βάρους είναι αναπόφευκτη και πολύ γρήγορη.

Για τον δρα Ντουκάν, πάντως, το τελευταίο στάδιο της δίαιτας, αυτό της συντήρησης, είναι ίσως το πιο σημαντικό απ’ όλα στο πρόγραμμά του. «Πολλοί γιατροί πιστεύουν πως η δουλειά τους τελείωσε όταν αδυνατίσει ο ασθενής τους, αλλά όταν τα κιλά του αναπόφευκτα αρχίσουν πάλι να συσσωρεύονται, υπάρχει θέμα», λέει. «Από την άλλη, δεν θα μπορούσα να συστήσω σε κανέναν να κάνει δίαιτα για μια ζωή – είναι πολλές οι απολαύσεις που θα στερηθεί, αν μονίμως προσέχει τι τρώει».
Γι’ αυτό το λόγο, ο δρ Ντουκάν δεν εκλαμβάνει καν ως δίαιτα το στάδιο της συντήρησης του νέου σωματικού βάρους. Όποιος έχει ακολουθήσει κατά γράμμα τα δύο πρώτα στάδια και επέστρεψε σταδιακά στο φυσιολογικό φαγητό στο τρίτο, στο τέταρτο τρώει πια ό,τι θέλει, με μια μικρή θυσία: να τρώει μόνο πρωτεϊνες κάθε Πέμπτη.
«Τρώγοντας μία μέρα την εβδομάδα μόνο πρωτεϊνες, μπορεί να χάσει έως 1 κιλό – και με αυτή την απώλεια διορθώνει τυχόν αύξηση που οφείλεται στο ότι έφαγε πολύ κάποιες άλλες μέρες», εξηγεί.  Η ιδέα της «πρωτεϊνούχας Πέμπτης» είναι πια τόσο εκτενής στη Γαλλία, ώστε «πολλές φορές, όταν τρώω σε κάποιο εστιατόριο την Πέμπτη, ακούω γύρω μου πελάτες να ζητάνε τη μπριζόλα ή το ψάρι τους σκέτο, χωρίς καν λίγα λαχανικά», υποστηρίζει.

Πηγή: ΤΑΝΕΑonline

ΜΕΘΟΔΟΣ DUCAN
Η δίαιτα ονομάζεται Ducan από τον γάλλο γιατρό Ducan.
Χωρίζεται σε 4 φάσεις, τις οποίες πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα για να έχουν αποτέλεσμα. Μην παραλείψετε τις φάσεις 3 και 4, τα κιλά θα επανέλθουν αμέσως και με το παραπάνω.

Η μέθοδος είναι πρωτεϊνική με εναλλαγή πρωτεΐνης και λαχανικών από την 2η φάση. Στην 1η και 2η φάση δεν περιλαμβάνει φρούτα.

1η φάση : Επίθεση – Attack – PP
2η φάση : Κρουαζιέρα- Croisière – PV
3η φάση : Προ συντήρηση
4η φάση : Συντήρηση

Η δίαιτα είναι εύκολη στην εφαρμογή της και τα αποτελέσματα άμεσα, βοηθάει εξαιρετικά την κυτταρίτιδα, είναι κατά της κατακράτησης υγρών, την εμμηνόπαυση και την καλή λειτουργία του έντερου. Δεν είναι επικίνδυνη. Σε περίπτωση μεγάλης απώλειας κιλών (πάνω από 20 κιλά), καλό θα είναι να παίρνετε και μια πολυβιταμίνη χωρίς ζάχαρη.

Ο γιατρός υπόσχεται ότι το πολύ σε 2 μήνες χωρίς λάθη, θα έχετε απώλεια πολλών πόντων και πάνω από 8 με 10 κιλά, και είναι αλήθεια!

ΦΑΣΗ 1

1η φάση λέγεται ΕΠΙΘΕΣΗ (καθαρή πρωτεΐνη):
Η φάση αυτή διαρκεί από 2 έως 10 μέρες ανάλογα με τα κιλά που θέλει κάποιος να χάσει:
Για 1-5 κιλά = 2 μέρες
Για 6-10 κιλά = 3 μέρες
Για 11-15 κιλά = 5 μέρες
Για 16-20 κιλά = 7 μέρες
Για 21-… κιλά = 10 μέρες

Τι επιτρέπεται στην 1η φάση : ΜΟΝΟ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ΣΕ ΑΠΕΡΙΟΡΙΣΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ότι δεν αναφέρεται δεν επιτρέπετε)
Απεριόριστη ποσότητα

ΚΡΕΑΣ
Κοτόπουλο/γαλοπούλα χωρίς πέτσα
Βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας πάντα άπαχο
Ρολό μοσχαρίσιο, όχι κοτόπουλο ρόλο (είναι γεμιστό)
Μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς, μπιφτέκια άλλα χωρίς ψωμί (δείτε συνταγή) ή Tartare (ωμός κιμάς χωρίς λάδι)
Γαλοπούλα καπνιστή ή κοτόπουλο καπνιστό 0-3% πχ. Υφαντής ή Βίκυ
Λαγός
Κόκορα
Πουλερικά/κυνήγι/στρουθοκαμιλος
Συκώτι
Μοσχαρίσια και αρνίσια γλώσσα
Άλογο
ΟΧΙ : Αρνί, χοιρινό, παριζάκι, πάπια, χήνα, ζαμπόν, λουκάνικα από κοτόπουλο.

ΨΑΡΙΑ-ΘΑΛΛΑΣΙΝΑ
Όλα τα ψάρια και θαλασσινά, οστρακοειδή κλπ.
Σολομός καπνιστός
Κονσέρβες θαλασσινών σε νερό, π.χ. τόνος σε νερό
Καλαμάρι, χταπόδι, μύδια, στρείδια, γαρίδες, αστακός, καραβίδες, καβούρι, σουρίμι, χτένια, κλπ
ΟΧΙ ΤΗΓΑΝΗΤΑ, σαρδέλες σε λάδι, τόνος σε λάδι

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Γάλα 1,5 %, όχι γάλα 0%, όχι γάλα σόγιας
Γάλα αποβουτυρωμένο σε σκόνη μάρκα Régilait (κουτί)
Γιαούρτι μάρκα Total 0% ή κάποιο άλλο 0% πάντα
Τυρί ΜΟΝΟ 0% – Στην Ελλάδα, δυστυχώς δεν υπάρχουν τυριά με 0% εκτός από το Fromage Frais 0% μάρκα Carrefour μόνο στα ψυγεία του Carrefour και ένα τυρί τύπου Φιλαδέλφεια με 0,02% Linessa στο Lidl. Κανένα άλλο τυρί γιατί κανένα δεν είναι 0% !

Αυγά : Απεριόριστα ασπράδια, 1 κρόκο ΜΟΝΟ την ημέρα, μέχρι 3 το πολύ 4 κρόκους συνολικά την εβδομάδα. Επειδή ο κρόκος χρησιμοποιείται είτε σε αυγολέμονο, είτε σε συνταγές, καλό είναι να μην ξεχνάτε ότι το προσθέσατε ήδη. Αν δηλαδή μια μέρα, φάτε ένα κρόκο, όχι άλλον, μόνο ασπράδι.

Τι επιτρέπεται από καρυκεύματα (σε όλες τις φάσεις):
Σκόρδο
Agar-agar
φύκια
άνηθος
βασιλικός
κύβοι άπαχοι (δεν νομίζω να υπάρχουν στην Ελλάδα)
κακάο άπαχο Van Houten ή ΙΟΝ (χωρίς ζάχαρη)
κανέλα
κάρδαμο
μαϊντανός
φραγκομαϊντανός
λεμόνι (όχι όμως χυμός)
γαρίφαλο
κολίανδρο
πίκλα/τουρσί χωρίς λάδι
κύμινο
κουρκουμάς
ζαχαρίνη
εστραγκόν
Ginger (τζίντζερ)
Ketchup (κέτσαπ) χωρίς ζάχαρη (σε περιορισμένες ποσότητες), (δεν νομίζω να υπάρχουν στην Ελλάδα), (δείτε συνταγες Ντουκάν)
μέντα
μοσχοκάρυδο
φρέσκο και ξέρω κρεμμύδι
Πάπρικα
πιπέρι
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
Ραπανάκια
Δενδρολίβανο
Σαφράν
Sauce soya (σως σόγια)
Σάλτσα ντομάτα (φρέσκια)
Ντομάτα σε κουτί (χωρίς ζάχαρη), δηλ. Ζωμός η κονκασέ (η φρέσκια ντομάτα δεν επιτρέπεται στην 1η φάση)
Soya σως όμως όχι γάλα σόγιας
Τόφου
Ξύδι
Πίτουρο βρώμης
Πίτουρο σιταριού
Βανίλια (άρωμα σταγόνες η σκόνη χωρίς ζάχαρη)
Αλάτι (με μέτρο)

Ότι δεν αναφέρεται… απλά… ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!

Όσα επιτρέπονται με métro (tolérés), το πολύ 2 φορές την εβδομάδα από την παρακάτω λίστα

Κύβοι τύπου Knorr άπαχοι (μάλλον δεν υπάρχουν στην Ελλάδα) Άρα όχι κύβοι!!!
Κρέμα γάλακτος light (υπάρχει 1,5 % και 3% Νουνού ή Φάγε, στα ψυγεία)
Baking powder
Corn Flour
Χάρισα (αραβική σάλτσα καυτερή)
Λάδι παραφίνης (στα φαρμακεία), 1 κ. γλ. /ημέρα σύνολο 3 κ. γλυκού την εβδομάδα και πάντα σε κρύα μορφή/απαγορευεται να ζεσταθεί!!!
Μαγιονέζα Ντουκάν (δείτε συνταγή)
Μουστάρδα Ντιζόν (με μέτρο στην 1η φάση/ στην 2η απεριόριστα)
Σουσάμι
Βινεγκρέτ Ντουκάν (δείτε συνταγή)

Ότι δεν αναφέρεται… απλά… ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!

ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ
Βούτυρο
Σοκολάτα
Κρέμα γάλακτος με λιπαρά πάνω από 3%)
Φυστικοβούτυρο
Ξερά φρούτα (σύκα, βερίκοκα κλπ)
Λάδια
Ketchup με ζάχαρη η κλασσική
Mayonnaise
Ελιές
Ζάχαρη
Ξηροί καρποί
Γάλα σόγιας με ή χωρίς γεύσεις (στην Ελλάδα περιέχει λιπαρά)

Ότι δεν αναφέρεται… απλά… ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ !!!

Επίσης επιτρέπονται
Ξύδι και βαλσάμικο (αντικαθιστάτε έτσι το λάδι πχ. σε σαλάτες στην 2η φάση ή γενικά)
Τσίχλες χωρίς ζάχαρη.
Μουστάρδα ΜΟΝΟ Dijon (δεν έχει ζάχαρη), με περιορισμό στην 1η φάση, στην 2η απεριόριστα, προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour που είναι πιο οικονομική (δείτε ετικέτα να μην έχει ζάχαρη). Όχι μάρκα Savora (έχει ζάχαρη). Έχει έντονη γεύση, πολύ καυτερή γι’ αυτό με προσοχή, όταν ψηθεί γίνεται πιο απαλή.
Ζαχαρίνη/Ασπαρτάμη σε σκόνη (όχι άλλη ζάχαρη), προμηθευτείτε την συσκευασία του ΑΒ ή του Carrefour ή του Lidl που είναι πιο οικονομική.
Στέβια – φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης.
Αρώματα μάρκα VAHINE στον ΑΒ Βασιλόπουλο και Carrefour, ράφι με είδη ζαχαροπλαστικής (άρωμα βανίλια, πορτοκάλι, αμύγδαλο), βοηθούν πολύ στην ζαχαροπλαστική, δίνουν εξαιρετικό άρωμα στα γλυκά σας, καλύπτουν την μυρωδιά του αυγού.
1 κουτ. του γλυκού την ημέρα κακάο άπαχο ΜΟΝΟ μάρκα Van Houten ή ΙΟΝ (χωρίς ζάχαρη)
Λεμόνι (έως 1 την ημέρα, παραπάνω θεωρείται φρούτο)
Αναψυκτικά light επιτρέπονται με μέτρο (όχι πάνω από 1 την ημέρα), Perrier όχι San Pellegrino, τσάι, χαμομήλι, καφές (με γάλα 1,5 %, όχι άλλο!). Τσάι Línea χωρίς ζάχαρη με γεύση φρούτων (με προσοχή, μπορεί να σας κολλησει).
Αλάτι περιορισμένο

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά, ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!! Στο γιαούρτι ή μέσα στο φαγητό.
Για τις συνταγές χρησιμοποιούμε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (διάφορες συνταγές, κυρίως γλυκών, πολύ εύκολες). Θα τα βρείτε σε βιολογικά κατάστημα και σε κάποια σουπερ μάρκετ. Όχι QUAQER. Η δίαιτα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς αυτά! Είναι το μυστικό της επιτυχίας της συγκεκριμένης μεθόδου!!! Υποχρεωτικά!!! Είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία του έντερου και βοηθάει εξαιρετικά το θέμα τουαλέτα, δεδομένου ότι δεν επιτρέπεται το λάδι. Όχι κουάκερ και all bran. Αν δεν τα βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!

Μαγειρεύουμε στο φούρνο/ατμό/γκριλ/αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λάδι, αλλά με 2 κουτ. νερό).

Ο γιατρός απαγορεύει ρητά το λάδι! προτείνει το πόσιμο παραφινέλαιο, μάρκα Nujol στα φαρμακεία μπορείτε να κάνετε Βινεγκρέτ (δες συνταγή) για την σαλάτα στη δεύτερη φάση ή και σαν σώς στα κρέατα σας. Προσοχή στην ποσότητα και ΠΟΤΕ ψημένο (είναι επικίνδυνο). ΜΟΝΟ κρύο, όχι πάνω από 2 κουτ. της σούπας την ημέρα και όχι κάθε μέρα. Βοηθάει εξαιρετικά το έντερο και την τουαλέτα.
Νερό 1 1/2 λίτρο την ημέρα και γενικά πολύ, μέχρι 2 λίτρα.

ΟΧΙ ΦΡΟΥΤΑ

ΛΑΧΑΝΙΚΑ μόνο στη 2η φάση και στην μέρα τον λαχανικών.

Καλό είναι να γίνονται 3 γεύματα την ημέρα και απεριόριστη πρωτεΐνη.

Φτιάξτε λίστα για το σουπερ μάρκετ, προετοιμαστείτε, γεμίστε το ψυγείο σας, να μην σας λείπει κάτι και τελικά παρεκτραπείτε!

Οι 3 πρώτες μέρες είναι οι πιο δύσκολες, μετά δεν θα πεινάτε πια! Η δίαιτα είναι πολύ εύκολη, μην τρομάζετε με τα υλικά, θα τα συνηθίσετε αμέσως.

Να την κάνετε κατά γράμμα, έχει στοιχεία χημικής δίαιτας, όχι στο περίπου και θα δείτε πολύ γρήγορα αποτελέσματα!

ΦΑΣΗ 2

2η φάση λέγεται Κρουαζιέρα (εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά, 1 μέρα και 1 μέρα).
Μέρα PP (Protéines Pures) / και μέρα PL i PV (Protéines +Légumes)
Στη φάση αυτή, μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (ότι δηλαδή και στην πρώτη φάση) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά(1/1), δηλαδή όλα της 1ης φάσης συν τα λαχανικά που επιτρέπονται (όχι όσα δεν αναφέρονται). Μπορούμε επίσης να κάνουμε το 2/1, δηλαδή 2 μέρες πρωτεΐνη και λαχανικά και 1 μέρα καθαρή πρωτεΐνη, αλλά θα χάσουμε τα κιλά λίγο πιο αργά.
Στη φάση αυτή μένουμε έως ότου χάσουμε όλα τα κιλά που θέλουμε. Αν μια μέρα την χαλάσουμε, τότε την επόμενη κάνουμε μέρα πρωτεΐνης. Το ίδιο ισχύει και για την 1η φάση. Αν βγούμε έξω για φαγητό προσέχουμε οι σαλάτες να μην έχουν καθόλου λάδι, ακόμα και τα κρέατα ή τα ψάρια και τα θαλασσινά αντί γι’ αυτό βάζουμε βαλσάμικο ή λεμόνι (όχι πάνω από ένα την ημέρα). Στα κρέατα όχι λίπη και πέτσα και να μην έχουν ψηθεί με λάδι.
Στις μέρες με πρωτεΐνη και λαχανικά καταναλώνουμε ότι και στην πρώτη φάση και επιπλέον όσα από τα παρακάτω λαχανικά θέλουμε (δεν περιορίζει την ποσότητα, αρκεί να καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη). Όχι π.χ. αγγουράκι μόνο του.
Κατά την διάρκεια την ημέρας των λαχανικών μπορούμε όμως να καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη και αργότερα, λαχανικά συνοδευόμενα πάντα με πρωτεΐνη.
Κρέμα γάλακτος 1.5 % ή 3% μάρκα Φάγε Nouvelle στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Με μέτρο, όχι πολύ συχνά.

Τι επιτρέπεται στην 2η φάση
Ότι και στην 1η φάση συν την παρακάτω λίστα λαχανικών :
Ντομάτα
Αγγούρι
Σπανάκι
Μαρούλι
Μπρόκολο
Πράσινα φασολάκια (με μέτρο, μπορεί να σας κολλήσουν)
Κουνουπίδι
Σπαράγγια
Λάχανο
Μελιτζάνα
Σέσκουλα
Μανιτάρια
Σέλινο
Πιπεριά
Χόρτα βραστά
Άνηθο
Κολοκύθι
Πράσο
Ραπανάκι
Μαϊντανό
Βασιλικό
Κολοκύθα
Αμπελοφάσουλα
Αγγινάρα
ΟΧΙ :Καρότα, μπάμιες, τεύτλα, αβοκάντο, φασόλια όλα τα είδη, φακές, αρακά, ρεβίθια, πατάτα, λαγόχορτο, ρύζι, μακαρόνια.

ΟΤΙ ΔΕΝ ΑΝΑΦΕΡΕΤΕ ΣΤΗΝ ΛΙΣΤΑ ΑΠΛΑ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ !!!

ΕΠΙΠΛΕΟΝ
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 3 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) καθημερινά, ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΧΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ!!! Στο γιαούρτι ή μέσα στο φαγητό.
Για τις συνταγές χρησιμοποιούμε 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ (OAT BRAN) και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ (διάφορες συνταγές, κυρίως γλυκών, πολύ εύκολες). Θα τα βρείτε σε βιολογικά κατάστημα και σε κάποια σουπερ μάρκετ. Όχι QUAQER. Η δίαιτα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς αυτά! Είναι το μυστικό της επιτυχίας της συγκεκριμένης μεθόδου!!! Υποχρεωτικά!!! Είναι ευεργετικά για την καλή λειτουργία του έντερου και βοηθάει εξαιρετικά το θέμα τουαλέτα, δεδομένου ότι δεν επιτρέπεται το λάδι. Όχι κουάκερ και all bran. Αν δεν τα βρείτε μην τρώτε κουάκερ ή νιφάδες !!!

ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ 1Η ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ
1. Διαβάστε πολύ καλά την δίαιτα πριν την ξεκινήσετε.
2. Εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα τρόφιμα πριν ξεκινήσετε την δίαιτα.
3. Οι ποσότητες είναι απεριόριστες στις τροφές που επιτρέπονται.
4. Η δίαιτα δεν γίνεται στο περίπου. Για να έχει άμεσα αποτελέσματα πρέπει να γίνει κατά γράμμα!
5. Τα γαλακτοκομικά επιτρέπονται στο σύνολο τους 1 λίτρο την ημέρα. Όχι τυριά, εκτός αν βρείτε τα: Fromage frais 0% στα Carrefour ή το Linessa 0,02% στο LIDL.
6. Ασπράδια απεριόριστα, κρόκος 1 την ημερα/3-4 τη εβδομάδα, όποιος έχει χοληστερίνη αποφεύγει κρόκους.
7. Πίνετε πολύ νερό, όχι όμως πάνω από 2 λίτρα την ημέρα.
8. Περιορίστε το αλάτι.
9. Το πίτουρο βρώμης είναι υποχρεωτικό!!! Αλλά πάντα στην ποσότητα που αναφέρεται! ΜΟΝΟ πίτουρο βρώμης. ΌΧΙ νιφάδες. Τοβρίσκετε στα βιολογικά καταστήματα και σε λίγα super market.
10. Αν το πίτουρο βρώμης δε βοηθάει στην τουαλέτα, δοκιμάστε φύλλα Αιγύπτου ή Nujol. Για το Nujol συμβουλευτείτε πρώτα τον φαρμακοποιό σας.
11. Οι μπάρες πρωτεΐνης απαγορεύονται.
12. Το λάδι απαγορεύεται!
13. Βιταμίνες χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται.
14. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά και συχνά γεύματα.
15. Προτιμήστε να τρώτε τα φαγητά κρύα και να πίνετε κρύα υγρά, ο οργανισμός αναγκάζεται να ζεστάνει την τροφή ή τα υγρά, ώστε να τα χωνέψει και έτσι καίει θερμίδες !
16. Περπατάτε κάθε μέρα ή ανεβαίνετε σκάλες, γενικά άσκηση.
17. Εμπιστευτείτε την μέθοδο ακόμα και αν κάποιες μέρες η ζυγαριά κολλήσει. Αν συνεχίσετε θα δείτε ξαφνικά απώλεια και μάλιστα αισθητή!
18. Μετά τις PV ημέρες (πρωτεΐνη + λαχανικά) ίσως να ζυγίζουμε περισσότερο. Είναι υγρά από τα λαχανικά.
19. ΠΡΟΣΟΧΗ στα tolerated τρόφιμα, αν δείτε ότι κολλάτε, διακόψτε τα τελείως. Καταγράψτε τι τρώτε ώστε να βρείτε τί σας κολλάει.
20. Στην 2η φάση θα πάτε πιο αργά μην απογοητευτείτε, η απώλεια όμως θα είναι σταθερή κυρίως αν αποφεύγετε τις τροφές σε περιορισμό και φυσικά τα λάθη.
21. Στην 2η φάση δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει πάντα να συνοδεύονται από πρωτεΐνη και μάλιστα αν είναι δυνατόν η πρωτεΐνη να είναι περισσότερη ποσότητα.
22. Ακόμα και ένα μικρό λάθος στη δίαιτα, αυτό σημαίνει ότι την επόμενη μέρα κάνετε ξανά μέρα πρωτεΐνης και καλύτερα λευκή μέρα δηλαδή καταναλώνετε λευκές τροφές, ασπράδια, κοτόπουλο, ψάρια, λιγότερο αλάτι, νερό κλπ. και μισή ώρα περπάτημα ή άσκηση.
23. Η ποικιλία στη διατροφή θα σας βοηθήσει. Μην κολλήσετε σε 5 βασικές τροφές, φτιάξτε τις συνταγές που προτείνονται στον σύνδεσμο : http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=92&Itemid=49

ΦΑΣΗ 3
3η φάση (απαραίτητη!!!) (προ συντήρηση)
Η φάση αυτή διαρκεί ανάλογα με τα κιλά που χάσαμε. Για κάθε κιλό χαμένο κάνουμε 10 μέρες συντήρηση, δηλαδή αν χάσαμε 5 κιλά = 50 μέρες. Αν δεν την κάνετε…, απλά … θα ξαναπάρετε τα κιλά που χάσατε !!!
Καθημερινά καταναλώνουμε πρωτεΐνες και λαχανικά (ότι και στην 2η φάση ημέρα πρωτεΐνης και λαχανικών) και επιπλέον κάθε μέρα:
• 1 φρούτο την ημέρα και ΜΟΝΟ !
Επιτρέπονται όλα τα φρούτα ΕΚΤΟΣ από σταφύλια, σταφίδα, μπανάνα, κεράσια και αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Προσέχετε τις ποσότητες, μόνο ένα γιατί έχουν ζάχαρη. Δηλαδή : 1 μήλο, 1 αχλάδι, 1 πορτοκαλί, 1 grapefruit, 1 ροδάκινο. Για τα μικρά φρούτα: 1 κούπα γαλλικού cafe, φράουλες η μούρα. Για τα μεγαλύτερα, πεπόνι, καρπούζι μια μεγάλη κούπα. Για τα μέτρια σε μέγεθος : 2 δαμάσκηνα, 2 βερίκοκα.

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή πλήρες ψωμί. Απαγορεύεται η μπαγκέτα, το άσπρο ψωμί, και το ψωμί από καλαμπόκι.

• 1 μερίδα τυρί της αρεσκείας μας (40γρ) (κάτι λιγότερο από 2 La Vache qui Rit σε μέγεθος η καλύτερα σε ένα κουτί τσίχλες αν βοηθάει)
Ο Ντουκάν αναφέρεται σε γαλλικά τυριά.
Προσπαθώ να σας δώσω ένα δείγμα από τα δικά μας και κάποια γαλλικά. Έχετε δικαίωμα 40gr από τα παρακάτω τυριά :
Γκούντα, τσένταρ, γραβιέρα, emmental, 2 babaybel light, 2 la vache qui rit light, edam, κασέρι, milner, όλα τα κίτρινα δηλαδή και τα ιταλικά τύπου παρμεζάνα, μπάτζος ,παντάνο. Νομίζω αν κατάλαβα καλά όλα τα παστεριωμένα.
ΌΧΙ τα μαλακά τυριά : κατσικίσιο, camembert, Roquefort, Bleu, brie, Gorgonzola κατίκι, γαλοτύρι, φέτα, ανθότυρο, mozzarella. Δηλαδή όσα είναι σε μορφή κρέμας
Για να μην μπερδευτείτε καλύτερα τα γνωστά κίτρινα και με ένδειξη παστεριωμένα. Για την φέτα θα το κοιτάξω, πρέπει να είναι σε ενδιάμεση κατάσταση άρα μάλλον μικρότερη ποσότητα ή όχι πολύ συχνά.
+
• 2 φορές την εβδομάδα
1 μερίδα εστιατορίου (όχι γεμάτο πιάτο) την ημέρα υδατάνθρακες, άμυλο, αμυλώδη τρόφιμα.
Απαγορεύεται το άσπρο ρύζι και οι πατάτες, το πολύ στην ανάγκη και μόνο 1 μερίδα τον 125gr, όχι 2 μερίδες! Τελείως απαγορεύεται τα τσιπς, τηγανιτές πατάτες, πατάτες στον φούρνο.

Ρύζι καστανό : μερίδα βρασμένο 220gr

Επιτρέπονται μακαρόνια και καλύτερα ολικής αλέσεως. Όχι όμως με λάδι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος πάνω από 1,5 %, το πολύ 3%. Περίπου 250gr μακαρόνια βρασμένα και επιλέξτε μια sauce ελαφριά. P.x. σάλτσα ντομάτας φρέσκια χωρίς ζάχαρη με κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά. Όχι πχ. Με γραβιέρα θα επιβαρύνεται το πιάτο.

Κους κους, polenta και πλιγούρι, φασόλια : μερίδα τον 220gr.

Φακές : 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένη) Μην προσθέσετε λάδι.
Φασόλια, ρεβίθια, φάβα : επίσης 1 μόνο μερίδα την ημέρα 220gr (μαγειρεμένα) Μην προσθέσετε λάδι.

1 μερίδα αρνί η χοιρινό : Εννοείτε ότι αποφεύγετε την πέτσα του αρνιού και το χοιρινό μόνο σε φιλέτο και άπαχο. Μπορείτε να φάτε το άσπρο ζαμπόν (μάλλον εννοεί πχ. Το καπνιστό χοιρινό, μπριζόλα. Απαγορεύεται rita το ωμό ζαμπόν.
+
• 2 ελεύθερα γεύματα την εβδομάδα ΌΧΙ 2 ΜΕΡΕΣ.
2 γεύματα της αρεσκείας μας (με ποτό και γλυκό!!) σε διαφορετικές όμως μέρες ( π.χ. Τρίτη και Σάββατο). Όχι 2 μέρες αλλά 2 γεύματα και να έχουν απόσταση έστω 1 μέρα. Μπορείτε να φάτε ότι θέλετε.
Τι σημαίνει 2 ελεύθερα γεύματα : 1 πρώτο πιάτο, 1 κύριος, 1 επιδόρπιο και 1 ποτήρι κρασί. Επίσης δεν ξανά γεμίζουμε το πιάτο μας και τα τρώμε όλα μαζί όχι κατά την διάρκεια όλης τις ημέρας, σ’ ένα γεύμα.

• Τέλος, μια μέρα της εβδομάδας (πρέπει να είναι συγκεκριμένη και όχι διαφορετική κάθε βδομάδα) καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη τις 1ης φάσης. Καλό είναι να οριστεί μια μέρα συγκεκριμένη, ο Ντουκάν προτείνει κάθε Πέμπτη. Αυτή η μέρα είναι καθοριστική για να μην ξανά πάρετε ποτέ ξανά τα χαμένα κιλά.

• ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ 2 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και 1 κουτ. σούπας ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ καθημερινά.

ΦΑΣΗ 4
4η φάση (συντήρηση)
Η φάση αυτή δεν έχει συγκεκριμένη διάρκεια. Πρέπει να μας γίνει τρόπος ζωής και να μην επιστρέψουμε στις παλιές μας συνήθειες γιατί τότε θα επιστρέψουν και τα κιλά…!
Στη συντήρηση καταναλώνουμε σε γενικές γραμμές ότι και στην 3η φάση. Δεν ξεχνάμε τη μια μέρα καθαρής πρωτεΐνης (Πέμπτη) η οποία θα μας βοηθήσει να διατηρηθούμε στα κιλά μας πιο εύκολα και τις 3 κουτ βρώμης καθημερινά.
————–

Διαβάστε προσεκτικά τα βήματα της δίαιτας, φτιάξτε λίστα για το σουπερ μάρκετ, μην ξεχάσετε τα αρώματα (είναι ένα από τα κλειδιά της επιτυχίας αυτής της δίαιτας), αγοράστε από βιολογικό κατάστημα ΠΙΤΟΥΡΟ ΒΡΩΜΗΣ και ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ, πίνετε πολύ νερό και μην ξεχνάτε ότι οι ποσότητες είναι απεριόριστες.

Ενδεικτική λίστα σούπερ μάρκετ

Προμηθευτείτε τα παρακάτω τρόφιμα ώστε η δίαιτα να γίνει πολύ εύκολη και κάποια που πιστεύω ότι πρέπει να έχετε για να διευκολυνθείτε. Τα υπόλοιπα τα αποφασίζετε μόνοι σας !

Βιολογικό κατάστημα
Πίτουρο βρώμης (OAT BRAN) και πίτουρο σιταριού. Όχι νιφάδες βρώμης, όχι quaker.

Φαρμακείο
Παραφινέλαιο πόσιμο μάρκα Nujol (περίπου 4 ευρώ)
Σούπερ μάρκετ
Γάλα 1,5 % όχι 0%
Γάλα αποβουτυρωμένο σε σκόνη μάρκα Régilait
Γιαούρτι Total 0% ή κάποιο άλλο
Τυρί Fromage Blanc 0% μάρκα Carrefour μόνο στα ψυγεία του Carrefour στα γιαούρτια ή τυρί τύπου Φιλαδέλφεια δηλαδή κρέμα με 0,02% Linessa στο Lidl.
Γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή ή κοτόπουλο καπνιστό 0-3% πχ. Υφαντής ή Βίκυ
Αυγά
Ντομάτα κον κασέ (χωρίς ζάχαρη) ή πελτέ
Μουστάρδα ΜΟΝΟ Dijon (χωρίς ζάχαρη) ή αντίστοιχη του ΑΒ ή του Carrefour για πιο φτηνά που να λέγεται όμως Ντιζόν και φυσικά να είναι χωρίς ζάχαρη.
Ασπαρτάμη σε σκόνη, ζαχαρίνη του ΑΒ ή του Carrefour για πιο φτηνά.
Αρώματα μάρκα VAHINE στον ΑΒ Βασιλόπουλο και Carrefour, ράφι με είδη ζαχαροπλαστικής (άρωμα βανίλια, πορτοκάλι, αμύγδαλο)
Κακάο άπαχο ΜΟΝΟ μάρκα Van Houten ή ΙΟΝ (χωρίς ζάχαρη)
Μαγιά σε σκόνη την πιο φτηνή
Βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη
Perrier (σόδα)
Coca cola light / zero
Λεμόνια
Κρέμα γάλακτος 1,5% ή 3% μάρκα Φάγε Nouvelle ή Νουνού
Κοτόπουλο
Μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα (χωρίς ζάχαρη)
Ρίγανη-Θυμάρι (καρυκεύματα)
Άπαχο κιμά μοσχαρίσιο
Κρεμμύδια
Σκόρδο
Μαϊντανό
Άνηθο

Πηγή: greekmasa.gr 

 

Δίαιτα διαβητικού (1600 θερμίδων)

Το διαιτολόγιο που σημειώνω παρακάτω προέρχεται απ’το διαβητολογικό ιατρείο του νοσοκομείου της πόλης μου. Το έδωσαν στην μητέρα μου σε μια πρόσφατη επίσκεψη της για να ελέγξει το ζάκχαρο της παρά το ότι δεν είναι διαβητική. Καλό θα είναι -πριν εφαρμόσει την δίαιτα αυτή- όποιος έχει πρόβλημα διαβήτου ή ζακχάρου να ρωτήσει τον γιατρό του και να ακολουθήσει τις οδηγίες του. Εγώ παραθέτω το διαιτολόγιο γιατί μπορεί να το ακολουθήσει ο καθένας μας!

ΠΡΩΙ (8 π.μ.)
- 1 φλ. γάλα με λίγα λιπαρά ή αποβουτυρωμένο ή 1 γιαούρτι άπαχο
- 30 γρ. ψωμί ή 2 φρυγανιές

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ (11 π.μ.)
- 30 γρ. ψωμί
- 30-40 γρ. τυρί

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ (2 π.μ.)
α) 100 γρ. κρέας άπαχο ή 120 γρ. ψάρι ή 100γρ. κοτόπουλο χωρίς πέτσα ή 120 γρ. άπαχο τυρί
β) Ρύζι βρασμένο 2/3 φλ. ή 150-200 γρ. πατάτα ή όσπρια μια μαγειρική κουτάλα (αν φάτε όσπρια δεν θα φάτε τα φαγητά της παραγράφου α) )
γ) 30 γρ. ψωμί
δ) Λαχανικά 1,5 φλ.
ε) 1 ΚΣ λάδι

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ (6 π.μ.)
1 φρούτο

ΒΡΑΔΥΝΟ (10 π.μ.)
α) Μια μερίδα κρέας άπαχο ή ψάρι ή κοτόπουλο ή τυρί άπαχο (από 60 γρ. το καθένα) ή 1 γιαούρτι άπαχο + 1 αυγό.
β) Ρύζι βρασμένο 1/3 φλ. ή 150 γρ. πατάτα ή όσπρια μισή μαγειρική κουτάλα (αν φάτε όσπρια δεν θα φάτε τα φαγητά της παραγράφου α) )
γ) 30 γρ. ψωμί
δ) Λαχανικά 1 φλ.
ε) 1 κγ λάδι

ΠΡΟ ΤΟΥ ΥΠΝΟΥ
1 φρούτο

——————————————————————-

ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΨΩΜΙ ΤΩΝ 30 γρ. ΙΣΟΔΥΝΑΜΕΙ ΜΕ:

- 2 φρυγανιές μικρές
- 1/3 φλ. ρύζι μαγειρεμένο
- 2/3 φλ. μακαρόνια μαγειρεμένα
- 1/2 φλ. τα υπόλοιπα ζυμαρικά (κριθαράκι, χυλοπίτες κλπ)
- 1/2 φλ. όσπρια (φασόλια, ρεβύθια, φακές)
- 1 πατάτα ψητή ή βραστή
- 1/2 φλ. πουρέ πατάτας
- 1/2 φλ. κουκιά, φασολάκια, αρακά (ψωμωμένα, δηλαδή με καρπό)

ΕΝΑ ΦΡΟΥΤΟ ΙΣΟΔΥΝΑΜΕΙ ΜΕ:

- 1 μέτριο μήλο
- 1 μέτριο αχλάδι
- 1 κανονικό ακτινίδιο
- 2-3 βερύκοκα
- 1 μέτριο γιαρμά
- 2-3 δαμάσκηνα
- 10-12 κεράσια
- 1 μέτριο πορτοκάλι
- 1 μεγάλο μανταρίνι
- 1/2 μπανάνα μικρή
- 150 γρ. καρπούζι
- 120 γρ. πεπόνι
- 10-12 φράουλες
- 1/2 φλ. χυμό γκρέϊπφρουτ
- 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι

ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΙΣΟΔΥΝΑΜΕΙ:

- αγκινάρες (2 κομμάτια)
- τομάτα (1 μέτρια)
- μελιτζάνες
- κολοκυθάκια
- φασολάκια (πράσινα χωρίς καρπό, όχι ψωμωμένα)
- σπανάκι μαγειρεμένο
- καρότο
- κουνουπίδι
- κρεμμύδι
- πιπεριές
- μπρόκολα
- μανιτάρια

Για τα παρακάτω λαχανικά ημερίδα είναι μισό φλυτζάνι τσαγιού:
- μπιζέλια
- αρακάς
- κουκιά
- παντζάρια

Τα παρακάτω λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα:
- αγγούρι
- αντίδια
- μαϊντανός
- μαρούλι
- σέλινο
- ραδίκια κι όλα τα άγρια χόρτα

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ

Τα γλυκά παντός είδους, μαρμελάδες, κομπόστες, αναψυκτικά (τύπου cola, γκαζόζες, πορτοκαλάδες λεμονίτες, σόδες κλπ), παγωτά, σιρόπια, σοκολάτες και γενικά ό,τι περιέχει ζάχαρη.

ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΚΑΝΟΥΝ ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ
- ΠΑΙΡΝΕΤΕ ΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΣ ΟΠΩΣ ΕΧΟΥΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΘΕΙ ΣΤΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ
- ΜΗΝ ΠΑΡΑΛΕΙΠΕΤΕ ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΓΕΥΜΑ.

Αν δεν μπορείτε να φάτε την προγραμματισμένη ώρα, πάρτε ένα φρούτο ή φρυγανιές ή 1 φετάκι ψωμί την ώρα που θα τρώγατε κανονικά. Αυτό θα σας προφυλάξει από μια πιθανή υπογλυκαιμία
- Ο συνδυασμός ινσουλίνης – οινοπνεύματος μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία.
- ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ: Αποφεύγετε γενικώς τα οινοπνευματώδη. Πίνετε μόνο αν θέλετε λίγο κρασί ή ουίσκι. Απαγορεύονται η μπύρα και τα ηδύποτα (λικέρ, μαυροδάφνη κλπ).

ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ
- Από το κρέας φροντίζετε να αφαιρείτε το ορατό λίπος ή από το κοτόπουλο το δέρμα, πριν μαγειρευτούν.
Μαγειρεύετε απλά με την προσθήκη όσο το δυνατόν λιγότερου λαδιού, βουτύρου ή μαργαρίνης. Προτιμότερο πάντως είναι το ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε τομάτα ή σάλτσα τομάτας ή λεμόνι καθώς και αρωματικά χόρτα (δυόσμο, μαϊντανό κλπ) ή πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (εκτός αν υπάρχουν λόγοι που τα απαγορεύουν).
- Αποφεύγετε τα τηγανητά ή τα τσιγαρισμένα φαγητά ή αφαιρείτε το δέρμα από τα τηγανητά ψάρια (αν τα τρώτε τηγανητά που και που).
- ΜΗΝ ΤΡΩΤΕ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ. Αν επιμένετε όμως να τα χρησιμοποιήσετε, έχετε υπόψη σας, ότι περιέχουν θερμίδες, λίπη, πρωτείνες και υδατάνθρακες και θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας ή το διαιτολόγο σας, για να τα συμπεριλάβει στο διαιτολόγιο σας. ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΕΛΕΥΘΕΡΑ.
- Αποφεύγεται τα αλλαντικά (λουκάνικα, σαλάμι, μορταδέλα κλπ).
- Προτιμάται τροφές με πολλές φυτικές ίνες (μαύριο πυτιρούχο ψωμί, λαχανικά, φρούτα, όσπρια) στις ποστότητες που ορίζει το διαιτολόγιο σας.
- Τρώτε από το φαγητό που προορίζεται για όλη την οικογένεια, αρκεί να γνωρίζεται με τι έχει παρασκευασθεί και να το προσαρμόζεται στις δικές σας ανάγκες ή καλύτερα να απλουστεύσετε την μαγειρική σας για το καλό όλης της οικογένειας (λίγα λίπη, πολλές φυτικές ίνες κλπ).
- Αν θέλετε να χρησιμοποιείτε γλυκαντικές ουσίες, προτιμάτε την ζαχαρίνή ή την ασπαρτάμη (Canderel, Equa, Sweet and Low κλπ). Αποφεύγετε αυτές που δίνουν θερμίδες, όπως ή φρουκτόζη ή η σορβιτόλη. ΔΙΝΟΥΝ ΤΙΣ ΙΔΙΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ.

 

Μενού νηστείας

Το παρακάτω μενού προέρχεται από διαιτολόγο και μπορεί κανείς να το χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε περίοδο νηστείας θέλει.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΜΕΡΕΣ
2 φρυγανιές
3 μεγάλες ή 5 μικρές ελιές
1 πορτοκάλι ή 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

ΗΜΕΡΑ 1η
Μεσημέρι

120 γρ. χταπόδι
Σαλάτα
2 κγ. λάδι
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

90 γρ. χταπόδι
Σαλάτα
30 γρ. ψωμί
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 2η
Μεσημέρι

120 γρ. καλαμαράκια ή σουπιές
Σαλάτα
2 κγ. λάδι
30 γρ.ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

90 γρ. καλαμαράκια ή 100 γρ. βραστά λαχανικά
Σαλάτα
30 γρ. ψωμί
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 3η
Μεσημέρι

1 φλ. (240 γρ.) όσπρια
Σαλάτα
2 κγ λάδι
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ
1/3 φλ. (180 γρ.) όσπρια
Σαλάτα
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 4η
Μεσημέρι

180 γρ. σουπιές ή γαρίδες
Σαλάτα
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

1 μερίδα φασολάκια ή μπάμιες ή αγκινάρες
Σαλάτα
2 κγ. λάδι
30 γρ. ψωμί
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 5η

Μεσημέρι
1 φλ. όσπρια
Σαλάτα
2 κγ. λάδι
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

1/3 φλ. όσπρια
Σαλάτα
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 6η
Μεσημέρι

200 γρ. αρακά
Σαλάτα
2 κγ. λάδι
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

90 γρ. γαρίδες
Σαλάτα
30 γρ. ψωμί
1 φρούτο

ΗΜΕΡΑ 7η
Μεσημέρι

120 γρ. γαρίδες
Σαλάτα
2 κγ λάδι
30 γρ. ψωμί
2 φρούτα

Βράδυ

90 γρ. γαρίδες
Σαλάτα
30 γρ. ψωμί 1 φρούτο

Το συγκεκριμένο διαιτολόγιο ας είναι απλά το δείγμα ώστε να προσαρμόσετε την νηστεία όπως σας αρέσει. Δεν σημαίνει πως μπορείτε να το ακολουθήσετε κατά γράμμα. Αν δεν σας αρέσουν τα θαλασσινά χρησιμοποιείστε τα όσπρια, τα λαχανικά και τη σόγια.

 

Οδηγός διατροφής για τη ρύθμιση του διαβήτη

Απ’τα πιο σωστά διαιτολόγια για απώλεια βάρους έχουν θεωρηθεί αυτά που ακολουθούν όσοι πάσχουν από διαβήτη. Μαθαίνουν να τρώνε σωστά και με μέτρο. Κι έτσι πρέπει να μάθουμε να κάνουμε όλοι μας. Η Ελληνική Διαβητολογική Εταιρία προσφέρει έναν οδηγό διατροφής ο όποιος περιλαμβάνει …τα πάντα. Κατεβάστε τον και μελετήστε τον. Αξίζει να έχετε αυτόν το βιβλιαράκι σαν οδηγό, για να μάθετε να τρώτε σωστά και μετρημένα και να μάθετε να κάνετε τις αντικαταστάσεις όταν κι όποτε πρέπει.

Κλικ εδώ.

 

Διαιτολόγιο WW το 1973

EBΔΟΜΑΔΙΑΙΑ – Δεν μπορείτε να φάτε περισσότερες από αυτές τις ποσότητες, ανά εβδομάδα
5 μ. ψάρι – οστρακοειδή 1 μ. την εβδομάδα
1 μ. συκώτι
3 γεύματα μοσχάρι
4 αυγά
Τυρί 120 γρ.
Αρακάς, Τομάτες, Καρότα, Κρεμμύδια 3 μ. την εβδομάδα

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ
Δουλέψτε με το γάλα, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα αρτοειδή, όπως σας αρέσει, αλλά καθημερινά πρέπει να έχετε:
450 γρ. άπαχο γάλα
3 φρούτα φρέσκα μικρά
2 μ. ψωμί
1 ΚΣ λίπη (μπορεί να είναι 2 κγ εάν χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη διαίτης, ντρέσινγκ με λίγη ζάχαρη)
3 μ. λαχανικά καθημερινά (περιορισμένα: αρακάς, τομάτες, καρότα, κρεμμύδια 3. την εβδομάδα), όχι καλαμπόκι
Πρωτείνες: το πρωί 60 γρ. το μεσημέρι 120 γρ. το βράδυ 180 γρ.
Πρωί= 1 αυγό βραστό ή ποσέ, ή 30 γρ. δημητριακά, ή 30 γρ, τυρί
Μεσημέρι= 2 αυγά ή 60 γρ. τυρί ή 120 γρ. κρέας
Βράδυ= 180 γρ. πρωτείνης, λαχανικά (κοίτα παραπάνω τα περιορισμένα)

Ψωμιά
Λευκή ή ολικής άλεσης φέτα ψωμί= 1 μ. ψωμί
Στρογγυλό (1 μικρό) = 2 μ. ψωμί
Μικρή Πατάτα = 2 μ. ψωμί
1 φλ. ποπ κορν = 1 μ. ψωμί
1/2 φλ. ρύζι ή ζυμαρικά = 1 μ. ψωμί

Πρωτείνες (Αφαιρέστε ΟΛΑ τα λίπη – ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ τα τηγανητά)
5 μ. ψάρι (οστρακοειδή 1 μ. την εβδομάδα)
1 μ. συκώτι (αν δεν σας αρέσει πάρτε ταμπλέτες σιδήρου αφού ρωτήσετε τον γιατρό σας)
3 μ. μοσχάρι
4 αυγά
Τυρί 120 γρ.
Κοτόπουλο, Γαλοπούλα (όσες φορές θέλετε μέσα στην εβδομάδα)

Γάλα 2 μ. (240 γρ. η μερίδα) καθημερινά
1/2 φλ. κρέμα χωρίς ζάχαρη = 1 μ. γάλα

Απεριόριστα τρώτε:
Λαχανικά (φυλλώδη, όπως μαρούλι, λάχανο κλπ)
Καφές, τσάι (με υποκατάστατο ζάχαρης)
Ζελέ χωρίς ζάχαρη
Τσίχλα χωρίς ζάχαρη

Δείγμα γευμάτων

ΠΡΩΙΝΟ
- 1 αυγό βραστό
- 1 φέτα ψωμί 30 γρ.
- 1 κγ μαργαρίνη διαίτης
- 240 ml γάλα άπαχο
- 1/2 γκρέιπφρουτ ή 1 πορτοκάλι

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
- 120 γρ. κοτόπουλο
- Ανάμεικτη σαλάτα
- 1 κγ. ντρέσινγκ διαίτης
- 1 μήλο
- Αναψυκτικό διαίτης*

ΑΠΟΓΕΥΜΑ
- 1 φλ. ζελέ χωρίς ζάχαρη

- 180 γρ. μοσχάρι
- 1 μικρή βραστή πατάτα (στο μέγεθος μπουνιάς)
- 1 φλ. φασολάκια
- 4 κγ. μαργαρίνη διαίτης

ΑΡΓΑ ΤΟ ΒΡΑΔΥ
1/2 φλ. ανανάς κονσέρβας
1 φλ. άπαχο γάλα

Σημειώνετα καθημερινά τι τρώτε ώστε να μην ξεπεράσετε τα όρια των καθημερινών γευμάτων σας.

(*) ΠΡΟΣΟΧΗ:
Τα αναψυκτικά διαίτης τύπου κόλα της εποχής εκείνης περιείχαν διαφορετικές γλυκαντικές ουσίες, σε σχέση με αυτές που χρησιμοποιούνται σήμερα. Γι’ αυτό και στα μεταγενέστερα διαιτολόγια, τα αναψυκτικά είναι απαγορευμένα. Οπότε αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε το συγκεκριμένο διαιτολόγιο, αποφύγεται τα αναψυκτικά.

 

Το αυθεντικό διαιτολόγιο των WW (1966)

Το παρακάτω πρόγραμμα ακολούθησε η ιδρύτρια των ww, Jean Nidetch βάση του βιβλίου της που είχε κυκλοφορήσει τότε μαζί με συνταγές μαγειρικής, η πλειοψηφία των οποίων δεν περιλαμβάνει λιπαρές ουσίες και κάνει χρήση ζελατίνης σε πολλές από αυτές! Αργότερα το πρόγραμμα βελτιώθηκε.

ΠΡΩΙΝΟ
- 1 αυγό ή 30 γρ. σκληρό τυρί ή 60 γρ. ψάρι ή 1/4 φλ. κότατζ ή κατίκι
- 1 φέτα ψωμί είτε εμπλουτισμένο είτε ολικής άλεσης (Απαγορεύονται τα μπάγκελς, τα μπισκότα, τα μάφινς, τα κράκερς, τα δημητριακά ή τα σπέσιαλ ψωμιά)

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
- 120 γρ. ψάρι ή άπαχο κρέας ή πουλερικό ή 2/3 φλ. κότατζ τσηζ ή ξυνοτύρι ή 120 γρ. ανθότυρο ή 60 γρ. σκληρό τυρί ή 2 αυγά.
- Όποια λαχανικά θέλετε απ’τα απεριόριστα
- 1 φέτα ψωμί

ΒΡΑΔΥΝΟ
- 180 γρ. άπαχο κρέας ή ψάρι ή πουλερικό
- 1 μ. λαχανικά περιορισμένα*
- Όποια λαχανικά θέλετε απ’τα απεριόριστα

Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε:
3 φρούτα στο σύνολο, ένα από αυτά να είναι πορτοκάλι ή γκρέϊπφρουτ.
2 φλ. άπαχο γάλα ή ξυνόγαλο ή 1 φλ. άπαχo γάλα εβαπορέ

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε στιγμή στη μέρα:
Κάθε απεριόριστο τρόφιμο (στα οποία περιλαμβάνονται αρκετά λαχανικά και χυμοί-ποτά χωρίς θερμίδες και ζωμούς).

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι τα επιτρεπόμενα φρούτα περιορίζονται σε:
1 μήλο
1/2 πεπόνι
1/2 γκρέϊπφρουτ
5 εκ. πεπονάκι γλυκό
1 πορτοκάλι
1/4 μέτριο κομμάτι ανανά φρέσκο

Eξαιρούνται: οι μπανάνες, τα κεράσια, το καρπούζι, τα σταφύλια, και όλα τα αποξηραμένα φρούτα.

Ενδιαφέρουσα είναι και η λίστα με τα περιορισμένα λαχανικά:

Αγγινάρες
Βλαστάρια μπαμπού
Παντζάρια
Λαχανάκια Βρυξελλών
Καρότα
Μελιτζάνες
Φασολάκια (με καρπό)
Μπάμιες
Κρεμμύδια
Παστινάκη
Αρακάς
Κολοκύθια
Κρεμμύδια φρέσκα
Κολοκύθα κίτρινη
Τομάτα
Τομάτα χυμός
Γογγύλια

Πολλά από αυτά περιέχουν υδατάνθρακες απ’ότι το μαρούλι ή το σέλινο. Τα απεριόριστα λαχανικά έχουν χαμηλούς υδατάνθρακες όπως τα φυλλώδη: μαρούλι, λάχανο, σπανάκι, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπαράγγια, κλπ..

Τα ψάρια να καταναλώνονται 5 φορές την εβδομάδα, το συκώτι τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα,όπως και το μοσχάρι. Λουκάνικα φρανκφούρτης, αρνί και το σκούρο κρέας γαλοπούλας, να μην υπερβαίνουν τις 3 φορές την εβδομάδα.

Είναι φανερό πως το διαιτολόγιο της Jean αφορά γυναίκες και είναι βασιμένο στο πρόγραμμα του The Prudent Diet.

(*) Βάση αυτής της κατηγορίας τα περιορισμένα λαχανικά αποτελούν ή γαρνιτούρα στο κυρίως πιάτο ή έχουν μαγειρευτεί μαζί με την πρωτείνη (π.χ. μοσχάρι με ντομάτα)