Kιμάς μοσχαρίσιος 150γρ.
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φουντίτσες δυόσμο
1/2 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
1/2 πιπεριά πράσινη κέρατο
2ΚΣ τομάτα ψιλοκομμένη φρέσκια ή κονσέρβα
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Αν ο κιμάς είναι άπαχος, το μπιφτέκι έχει 4,5 πόντους. Αν όμως έχει λίπος τότε 7,5.
Θα ρωτήσετε: με αυτά μόνο τα υλικά είναι δυνατόν το μπιφτέκι να βγει μαλακό; Κι όμως! Τον ρόλο του ψωμιού ή της φρυγανιάς ή του παξιμαδιού που ρίχνουμε συνήθως στην ζύμη των μπιφτεκιών, πέρνει η τομάτα. Έχει ως γνωστόν την ιδιότητα να μαλακώνει το κρέας και να χαρίζει την γεύση της.
Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και ρίχτε στον κιμά και ζυμώστε. Μετά το ψήσιμο του μπιφτεκιού ο γευστικός συνδυασμός του σκόρδου, της πιπεριάς, του δυόσμου και της ρίγανης είναι τέλειος.
Συνοδέψτε το μπιφτέκι με μαρουλοσαλάτα ή βραστά λαχανικά.
- ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Τα 150γρ. κιμά όταν ψηθούν δίνουν κάτι λιγότερο από 120γρ. μπιφτεκιού. Με την προσθήκη των λαχανικών το μπιφτέκι ζυγίζει κάπου στα 130-140γρ. αναλόγως την ποσότητά τους.
Πρόσφατα σχόλια